CÁCH NẤU BÚN BÒ CHUẨN VỊ HUẾ​

Cozoro Home huớng dẫn cách nấu bún bò chuẩn vị Huế

Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của người dân Trung Bộ và đã được liệt vào danh sách 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới. Để có món bún bò Huế thơm ngon, đậm hương vị của kinh kỳ Huế xưa, nhiều nguyên liệu và chút cầu kỳ trong cách chế biến cần được sử dụng. Đó chính là phong vị của con người xứ Huế. CozoroHome cung cấp hướng dẫn chế biến bún bò Huế để bạn có thể trải nghiệm.

Để chuẩn bị cho việc nấu bún bò Huế, bạn cần có những nguyên liệu cơ bản như thịt bò, tôm, rau răm, và những gia vị như tiêu, đường, hạt nêm, tỏi, bột ngọt. Trong quá trình chế biến, bạn cần chú ý đến việc chế biến nước dùng, vị giòn của thịt bò và tôm, và cách chế biến các loại rau răm.

Tại CozoroHome luôn có đầy đủ dụng cụ bếp cho bạn nấu nè nha

 

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu để chế biến bún bò Huế: 600gr bắp bò, 800gr chân giò lợn, 1kg xương ống, 100gr tiết bò hoặc lợn, 3 thìa canh mắm ruốc, 6 cây sả, 50gr gừng, hành tím, tỏi, rau sống như giá đỗ, hành lá, mùi tàu và hoa chuối, 200gr chả Huế, bún sợi to, gia vị như muối, đường và bột ngọt, và chỉ sợi to để buộc bắp bò và chân giò lợn.

Các công đoạn nấu bún bò

Cách nấu bún bò Huế:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập

– Sả bóc vỏ, rửa sạch. Một nửa băm nhuyễn, còn lại cắt khúc rồi đập dập. 

– Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. 

– Rau sống nhặt, rửa sạch để ráo nước.

– Chân giò lợn lọc bỏ xương, rửa sạch rồi lấy chỉ buộc cuộn lại.

– Bắp bò mua về cũng rửa sạch rồi dùng chỉ buộc chặt.

– Xương ống rửa sạch, chặt làm 2 hoặc 3 khúc

Bước 2

Cho nồi nước lên bếp, chần sơ qua xương, bắp bò và chân giò lợn.

Tạo ra một nửa bát nước bằng cách pha với mắm ruốc, và dùng đũa để khuấy đều.

Ướp các loại thịt với gia vị: 1 thìa canh muối, 1 thìa canh mắm ruốc đã pha, ½ thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh sả băm.

Trong khi chờ ướp thịt, bật nồi lên, cho nước đun sôi rồi cho tiết vào luộc. Sau khi nguội thì thái miếng vuông.

Bước 3: Xử lí thịt và xương

Đặt sả và gừng lên đáy nồi, đổ nước vào và cho xương ống và chân giò lợn vào. Hầm cho đến khi chúng chín. Sau đó, vớt chân giò lợn ra một bát nước lạnh để thịt không bị bở.

Tiếp tục cho sả và gừng vào một nồi khác, đổ nước và cho bắp bò vào. Hầm cho đến khi chín. Sau đó, vớt ra bát nước lạnh cho thịt săn chắc.

Bước 4: Nấu nước dùng

Trong một nồi lớn, đổ tất cả nước hầm từ chân giò lợn, bắp bò và xương ống. Nếu cần thiết, có thể thêm thêm nước vào.

Khi nước sôi, thêm sả cắt khúc vào nồi và gia vị với 2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ngọt và phần mắm ruốc còn lại. Nấu thêm 30 phút và sau đó tắt bếp.

Bước5: làm sa tế

Trước tiên, cho dầu vào chảo và cho tỏi và sả vào để thơm. Tiếp tục cho dứa vào đảo chung.

Đun trong khoảng 5 phút và nêm muối và đường vào. Sau đó cho ớt bột và ớt tươi vào và đảo đều cho tới khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 6: Cùng CozoroHome thưởng thức bún bò do chính tay bạn nấu

Xin chúc mừng bạn ! Bạn đã gần hoàn thành rồi 

– Thịt cắt miếng, chả thái miếng nhỏ và mỏng.

– Bún chần qua nước sôi rồi cho vào bát, cho thịt, tiết và chả lên trên rồi chan nước dùng.

 

Bún bò Huế là một món ăn đặc trưng của thành phố Huế, đậm đà với vị giòn giã của nước dùng với hương vị sả thơm phức, thịt ngọt mà không bị bở. Để tận dụng hơn vị giác của món ăn này, hãy dùng kèm với rau sống và ớt sa tế. Cozoro Home đã hướng dẫn cách nấu bún bò Huế để bạn có thể tận hưởng món ăn này tại nhà. Nếu bạn muốn thưởng thức thêm ẩm thực  khác và có một chỗ ở giá rẻ mà vẫn có căn bếp xịn sò, hãy đến với CozoroHome nhé.